La Fattoria Majnoni Guicciardini si trova in Val d’Elsa, nella parte meridionale della provincia di Firenze. E’ costituita da 200 ettari di terreni prevalentemente collinari, distribuiti in tre corpi lungo il confine tra i comuni di Barberino Val d’Elsa e di Certaldo. Altezza media: 150 metri.
Circa 20 ettari sono destinati ai vigneti e 5 ettari sono occupati da un’uliveta. La superficie restante è occupata da seminativi e da 45 ettari di bosco mediterraneo. Le scelte colturali adottano le tecniche dell’agricoltura biologica; dalla campagna 2003 tutti i prodotti sono certificati da QC&I.
Le formazioni geologiche tipiche della Val’Elsa sono costituite da fasce sovrapposte di argille e di tufi arenari, di origine marina e pliocenica. Le vigne impiantate su versanti dove i banchi di argilla limitano la profondità dei terreni producono il miglior Sangiovese, il vitigno base del Chianti. I terreni dove prevale il tufo sono invece più vocati alla produzione di vini bianchi e rossi non tannici , così come di un olio di oliva di qualità superiore.
Le operazioni di vendemmia e di vinificazione fanno capo a San Donnino, in comune di Certaldo. Nella cantina utilizziamo serbatoi di acciaio inox e vasche di cemento vetrificato, vinifichiamo i rossi con rimontaggi manuali e siamo aiutati nel governo delle fermentazioni da un sistema di controllo delle temperature.
Maturazione ed affinamento avvengono nella cantina ‘storica’, situata nel centro aziendale di Vico d’Elsa, dove una tinaia, una vecchia cantina ed un magazzino accolgono il vino in vasche di cemento vetrificato, in fusti in rovere di varie dimensioni, in bottiglia.
I vini presentati:
- Chianti 2007 e 2008
- Chianti Riserva 2007
- Chianti Etichetta Bianca 2009
- Tintero IGT Rosso Toscana 2009
- Sparèto IGT Bianco Toscana 2009
- Succo d’uva 2009
