L’azienda agricola Il Tufiello, storica azienda cerealicola dell’Alta Irpinia Biologica, dal 1990, tra le prime realtà del Meridione (Agriturismo dal 1996) ha investito per riportare alla produzione il suo storico potenziale vitivinicolo.
Attualmente sono 2 gli ettari vitati, 6200 piante ettaro, il vitigno è esclusivamente Fiano coltivato in alta collina su terreni poveri La proprietà L’azienda, come è tradizione, è gestita direttamente dalla proprietà i responsabili sono Michele e Pierluigi Zampaglione coraggiosi agricoltori dell’Alta Irpinia e Guido Zampaglione, che produce vini di carattere presso la Tenuta Grillo, in Monferrato, rimasto profondamente legato alla sua terra d’origine.
Il Vino
Due generazioni hanno scelto di specializzarsi e lavorare con grande impegno un unico vitigno, con l’appassionata collaborazione di Giulio Armani. Una sfida all’inizio ardua e non scontata, senza compromessi, con l’unico obiettivo di interpretare al meglio il carattere:
- di un territorio estremo
- di un incredibile vitigno
da questa “ardita” sfida il nome
Don Chisciotte
- 100% Fiano
- lunga macerazione sulle bucce (vinificazione da vino rosso)
- utilizzo esclusivo di lieviti indigeni
- limitatissimo uso di solforosa
- esclusione di altri additivi
- non filtrato (per consentire la durata nel tempo senza chimica)
- vino adatto al lungo invecchiamento
L’alta Irpinia, è un luogo sconosciuto e affascinante rimasto naturale e scarsamente abitato, da una popolazione che è ancora forte e autentica, in un territorio estremo e di confine, situato in Campania ma proiettato sulle Puglie a Nord-Est e sul Vulture a Sud–Est.
Saremo contenti di poter aiutarvi a conoscere meglio questo territorio al limite tra l’alta collina e la montagna.
I vini presentati:
- Don Chisciotte 2007 (Campania Fiano IGT)
