Santa Caterina, Sarzana (SP)

Una vigna di Santa Caterina sui colli di Luni

Sui Colli di Luni, estremo lembo di Liguria proteso verso la Toscana, si inerpicano vigneti spesso nascosti tra i boschi, alternati a uliveti. Il Vermentino domina sulle altre uve, per la speciale vocazione che ha in questa terra.

Santa Caterina è un colle a sé, di circa otto ettari, 50 s.l.m., appena fuori l’abitato di Sarzana, un antico riporto alluvionale composto da una terra rossa assai profonda, dove si trovano la maggior parte dei vigneti a Vermentino.

Non lontani gli altri poderi a vigna e ulivo denominati Ghiarétolo, Giuncàro e Segalàra, su letti alluvionali ciottolosi, per complessivi otto ettari di vigneto e quattro di uliveto.

Il nostro lavoro agricolo cerca di preservare e riprodurre la fertilità della terra attraverso semine di erbe varie, periodici apporti di letame e di sostanze vegetali compostate; sono inoltre seguiti i principi guida dell’agricoltura biodinamica e se ne applicano i preparati.

Per i trattamenti antifungini, per la vigna e per l’ulivo, facciamo uso di rame e zolfo.

In cantina nulla si aggiunge alle uve se non modeste addizioni di anidride solforosa, coerentemente a quanto fatto in campagna.